01Weit gereist
Aloe vera
Aloe barbadensis
Steht im Topf, kommt im Winter herein. Rita schneidet einzelne Blätter, wenn sie eins braucht.
Blatt 01 · Der Garten22 Pflanzen.Ein Grundstück.
Alles, was hier steht, wächst am Eulenwäldchen in Mettlach — in Beeten an der Mauer, in Ritzen, in Töpfen auf der Terrasse und in Kübeln, die im Herbst hereinkommen.
Quendel-ThymianKönigskerzeGamandersalbeiHauswurzRingelblumeAmaranthBorretschNachtkerzeLorbeerBrennnesselLöwenzahnPfefferminzeSchöllkrautAloe veraBaumaloeCaviar-ZitroneLavendelRosmarinIngwerArtemisiaBasilikumThymian
KönigskerzeGamandersalbeiHauswurzRingelblumeAmaranthBorretschNachtkerzeLorbeerBrennnesselLöwenzahnPfefferminzeSchöllkrautAloe veraBaumaloeCaviar-ZitroneLavendelRosmarinIngwerArtemisiaBasilikumThymianKap. 01 · Die HerkunftDrei Arten,hierher zu kommen.
- 14GartenBewusst gesetzt, jedes Jahr nachgesät und geteilt. Der grösste Teil des Registers.
- 5Weit gereistPflanzen aus anderen Klimazonen, im Kübel gezogen und im Herbst ins Haus getragen.
- 3WildwuchsKam von selbst und darf bleiben. Rita nennt es nicht Unkraut, sondern Nachbarschaft.
Kap. 02 · Das GeländeHinter dem Gartenhört es nicht auf.
Vom Haus aus geht es nach hinten immer weiter: erst der Hang mit den Obstwiesen, dann der alte Wald, dann noch einmal Wiese. Vier Lagen, die aneinandergrenzen — und aus denen kommt, was hier verarbeitet wird.
01 · Am Haus
Der Garten
Beete an der Trockenmauer, Ritzen, Töpfe auf der Terrasse und die Kübel, die im Herbst hereingetragen werden. Hier steht der grösste Teil des Registers.
02 · Gleich dahinter
Der Steilhang
Hinter dem Garten fällt das Gelände ab. Auf dem Hang liegen die Obstwiesen — steil genug, dass man beim Ernten den Korb festhält.
03 · Weiter hinten
Der Wald
Über den Wiesen beginnt der Wald: Buchen und Eichen, nach Ritas Schätzung rund hundert Jahre alt. Gewachsener Bestand, kein gepflanzter Forst.
rund100Jahre alt
04 · Ganz hinten
Die zweite Wiese
Und hinter dem Wald noch einmal Wiese, mit Apfel-, Birnen-, Mirabellen- und Pflaumenbäumen. Dazu die Aroniasträucher — daher kommen die Beeren.
etwa50Aroniasträucher
Wo gesammelt wird
Ihre Kräuter sammelt Rita in genau diesem Bereich: im Garten, auf den Wiesen am Hang, im Wald und auf der Wiese dahinter. Es ist alles fussläufig vom Haus — sie geht mit dem Korb los und kommt damit wieder herein.
Kap. 03 · Ritas GartenIhr Garten,von ihr fotografiert.
Diese fünf Bilder hat Rita selbst aufgenommen. Sie zeigen ihren Garten so, wie er gerade dasteht: ein Gewächshaus, mehrere Hochbeete, grosse Rosmarinsträucher und Weinreben, die über ein Gerüst aus alten Ästen wachsen. Vom Haus aus führt eine steile Treppe den Hang hinauf — an ihr entlang liegt das meiste von dem, was weiter unten im Register steht.
Ritas eigene Aufnahmen · September
Die Treppe den Hang hinauf
Vom Haus nach oben geht es über diese Stufen — links unten steht das Gewächshaus.
Hochbeet vor dem Gewächshaus
Die dunkelroten Rispen sind der Amaranth. Dahinter: Rosmarin, Weinreben, Gewächshaus.
Der bewachsene Gartenweg
Ein Laubengang aus Ästen, links und rechts wächst es bis auf den Weg. Am Ende die Holztür.
Rosmarin und Weinreben
Die Rosmarinsträucher sind über Jahre so gross geworden. Rechts die Glaswand des Gewächshauses.
Schoten an der Pergola
Die Schoten bleiben hängen, bis sie trocken sind. Dahinter die Hochbeete.
Manche Pflanzen filmt Rita auch — die Löwenzahnwurzel, den Maisbart. Diese Aufnahmen stehen zusammen auf der Videoseite.
Kap. 04 · Der RundgangSieben Stellen,im September.
Nicht alles im Garten ist Beet und Ernte. Rita ist im September durchgegangen und hat sieben Stellen benannt, an denen gerade etwas passiert — im Efeu, an der Laube, am Weinstock, am alten Stamm, in den Beeten. Wo sie selbst einen Satz dazu geschrieben hat, steht er hier wörtlich.
01 · Im Efeu
Zaunkönignest
Im dichten Efeu sitzt ein Nest. Rita hat es entdeckt und dazu nur ein einziges Wort geschrieben — mehr braucht es nicht.
«Zaunkönignest»
Rita 02 · Am Rand des Gartens
Die Laube im Efeu
Der Efeu hat die ganze Laube eingenommen, Dach und Wände sind grün geworden. Davor stehen die zwei Regentonnen, aus denen im Sommer gegossen wird.
03 · Am Weinstock
Die letzten Trauben
Die Trauben sind längst geerntet. Was danach noch am Stock hängt, bleibt hängen — das ist bei Rita keine Nachlässigkeit, sondern Absicht.
«Die letzten Trauben sind für die Vögel und Insekten.»
Rita 04 · Am alten Stamm
Himbeeren am Baumstamm
An einem alten Baumstamm ranken die Himbeeren hoch. Rote Früchte hängen dort neben dunklen, fast schwarzen Beeren, am selben Platz und zur selben Zeit.
05 · Im Kräuterbeet
Artemisia mit Knospen
Die Artemisia steht in Knospen. Die unteren Äste lässt Rita immer stehen — sie sorgen dafür, dass im nächsten Jahr wieder Pflanzen da sind.
06 · Im Beet
Löwenzahn
Der Löwenzahn wächst bei Rita einfach mit. Sie nennt ihn nicht Unkraut, und aus ihrer Küche ist er nicht wegzudenken.
«Ist in jedem Salat.»
Rita 07 · Im Blütenbeet
Orange und Gelb
Ein Beet, in dem gerade orange und gelbe Blüten nebeneinanderstehen. Rita hat es fotografiert, ohne einen Satz dazuzuschreiben — es ist die Ecke, die im September noch Farbe hat.
Kap. 05 · Das RegisterJede Pflanzeein Blatt.
Fahr mit der Maus über einen Namen — daneben schlägt das Register die passende Seite auf. Am Handy blätterst du einfach nach unten durch.
Herkunft
Nr. 01 · Aloe barbadensis
Aloe vera
Steht im Topf, kommt im Winter herein. Rita schneidet einzelne Blätter, wenn sie eins braucht.
02Garten
Amaranth
Amaranthus caudatus
Der Fuchsschwanz — die langen roten Rispen hängen bis auf den Boden. Samen werden jedes Jahr neu ausgesät.
03Garten
Artemisia
Artemisia vulgaris
Wird gezeigt und benannt, aber nicht abgegeben. Rita setzt daraus ihren Walnuss-Artemisia-Ansatz an.
04Garten
Basilikum
Ocimum basilicum
Steht in Töpfen auf der Terrasse, wird laufend nachgesät, damit immer frisches da ist.
05Weit gereist
Baumaloe
Aloe arborescens
Die grosse Schwester der Aloe vera — wächst mit den Jahren zu einem richtigen kleinen Baum heran.
06Garten
Borretsch
Borago officinalis
Sät sich selbst aus und blüht sternförmig blau. Die Bienen im Garten fliegen zuerst hierher.
07Wildwuchs
Brennnessel
Urtica dioica
Darf am Zaun stehen bleiben. Wird mit Handschuhen geerntet und im Dörrautomaten getrocknet.
08Weit gereist
Caviar-Zitrone
Citrus australasica
Die Fingerlimette aus Australien — im Saarland eine kleine Sensation. Trägt im Kübel.
09Garten
Gamandersalbei
Salvia chamaedryoides
Silbriges Laub, hält Trockenheit gut aus. Steht an der wärmsten Stelle am Haus.
10Garten
Hauswurz
Sempervivum tectorum
Wächst in Mauerritzen und flachen Schalen, ganz ohne Pflege. Setzt jedes Jahr neue Rosetten an.
11Weit gereist
Ingwer
Zingiber officinale
Wird im Topf gezogen, warm und geschützt. Rita hat ihn aus einer einzigen Knolle vermehrt.
12Garten
Königskerze
Verbascum densiflorum
Wird über zwei Meter hoch. Die gelben Blüten werden einzeln gepflückt — jeden Tag ein paar, über Wochen.
13Garten
Lavendel
Lavandula angustifolia
Wird kurz vor dem vollen Aufblühen geschnitten und kopfüber zum Trocknen aufgehängt.
14Weit gereist
Lorbeer
Laurus nobilis
Ein alter Kübelbaum, der jeden Herbst ins Haus wandert. Blätter werden das ganze Jahr über geerntet.
15Wildwuchs
Löwenzahn
Taraxacum officinale
Für Rita kein Unkraut. Die jungen Blätter im Frühjahr, die Blüten für den Ansatz.
16Garten
Nachtkerze
Oenothera biennis
Öffnet ihre Blüten abends innerhalb von Minuten. Rita sät sie seit Jahren an derselben Stelle.
17Garten
Pfefferminze
Mentha × piperita
Der grösste Posten im Vorratsglas. Wird zwei- bis dreimal pro Sommer geschnitten.
18Garten
Quendel-Thymian
Thymus serpyllum
Der wilde, kriechende Thymian. Wächst flach über die Steine und duftet, wenn man darauf tritt.
19Garten
Ringelblume
Calendula officinalis
Blüht von Juni bis zum Frost. Die Blütenblätter füllen eines der grossen Vorratsgläser.
20Garten
Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Ein grosser, verholzter Strauch. Übersteht die saarländischen Winter an der Hauswand.
21Wildwuchs
Schöllkraut
Chelidonium majus
Kommt von selbst an der Mauer. Rita lässt es stehen und erklärt gern, warum man vorsichtig damit umgeht.
22Garten
Thymian
Thymus vulgaris
Der aufrechte Küchenthymian. Wird gebündelt, mit Bast gebunden und kopfüber getrocknet.
Nach der Ernte
Und dann
ins Glas.
Was getrocknet ist, kommt in beschriftete Vorratsgläser: Ringelblumen, Pfefferminz, Brennnessel. Ein Regal, das über Jahre gewachsen ist.
Kap. 06 · Ehrlich gesagtKein Shop.Kein Katalog.
Dieses Register ist kein Sortiment. Was ein Jahr hergibt, hängt vom Wetter, von der Blüte und davon ab, wie viel Zeit Rita hatte. Manches ist reichlich da, manches gar nicht.
Artemisia wird hier gezeigt und benannt, aber nicht abgegeben. Und über Wirkungen sagt Rita nichts — sie erzählt, was sie tut und was überliefert ist.
Frag einfach nach, was gerade da ist
Kap. 07 · Die FragenWas zum Gartenam häufigsten kommt.
Zu Pflanzen, Ernte und Ablegern. Wie aus dem Geernteten dann Vorratsglas und Ansatz werden, steht in der Werkstatt.
- 01
Welche Kräuter wachsen in Ritas Garten?
22 Pflanzen stehen im Register, jede mit Namen, Herkunft und Erntezeit. Darunter Ringelblume, Pfefferminze, Brennnessel, Königskerze, Quendel-Thymian, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Gamandersalbei, Borretsch, Nachtkerze, Löwenzahn, Schöllkraut, Hauswurz, Amaranth und Artemisia.
- 02
Wachsen dort auch Pflanzen, die nicht ins Saarland gehören?
Ja, sechs davon sind weit gereist: Aloe vera, Baumaloe, Ingwer, Lorbeer, Basilikum und die australische Caviar-Zitrone (Fingerlimette). Sie wachsen in Kübeln und Töpfen und wandern im Herbst ins Haus. Rita hat den Ingwer aus einer einzigen Knolle vermehrt.
- 03
Wann werden Ringelblumen geerntet?
Von Juni bis zum ersten Frost, und zwar täglich, solange die Pflanze blüht. Rita nimmt nur die Blütenblätter ab — so bleibt das Orange im Vorratsglas kräftig. Die Ringelblume füllt bei ihr eines der grossen Gläser im Regal.
- 04
Bekomme ich Ableger oder Samen aus dem Garten?
Nach Absprache gern. Was sich vermehren lässt, gibt Rita weiter: Hauswurz-Rosetten, Amaranth-Samen, ein Ableger von der Baumaloe. Eine Ausnahme gibt es — Artemisia wird gezeigt und benannt, aber nicht abgegeben.
- 05
Ist das Register ein Sortiment?
Nein. Was ein Jahr hergibt, hängt vom Wetter, von der Blüte und davon ab, wie viel Zeit Rita hatte. Manches ist reichlich da, manches gar nicht. Deshalb stehen im Register Standort und Erntezeit — aber keine Mengen und keine Preise.
Weiterblättern im Register
- Blatt 02Die WerkstattDer Weg vom Beet ins Glas in vier Schritten — ernten, trocknen, ansetzen, abfüllen — und der vollständige Katalog.Zum Überblick
- Blatt 03Kräuter trocknenWie Rita Kräuter und Blüten im Dörrautomaten trocknet: einlagig, niedrige Stufe — mit Erntekalender durchs Jahr.Zum Trocknen
- Blatt 04Tinkturen & AnsätzeDie vier selbst angesetzten Auszüge — Walnuss-Artemisia, Salbeiblüten-Anissamen, Kiefernspitzen, Rosskastanienblüten.Zu den Ansätzen
- Blatt 05VorratsgläserRebeln, abfüllen, beschriften: was in Ritas Gläsern liegt und warum jedes Glas Inhalt und Datum trägt.Zum Vorratsregal
- Blatt 06Die GalerieAlle Bilder an einem Ort: Herbariumsblätter, Beete, Dörrbleche, Ansatzgläser und Ritas Bücher.Zur Bildergalerie
- Blatt 07Die VideosAlle Videos von Rita an einem Ort: Löwenzahnwurzel, Maisbart, ihr Lieblingslied und der Spaziergang im Wald — dazu ihre Buchtipps.Zu den Videos
- Blatt 08Die BibliothekWoher Ritas Wissen kommt: sechs eigene Bücher, dazu Paracelsus, die Apotheke Gottes, Hildegard von Bingen und überliefertes Naturwissen.Zu den Wissensquellen
- Blatt 09Reiki & EnergiearbeitRitas Reiki-Urkunde von 2006, die ausgemalten Mandalas ihres Bruders Rudi, ihre Jin-Shin-Jyutsu-Karten und ihr eigener Stein, der Carneol.Zu Reiki und Steinen
- Blatt 10Die RezepteDas Heft, das gerade entsteht: Ritas Küchen- und Gartenrezepte in ihren eigenen Worten — angefangen mit dem Joghurt-Kuchen ohne Mehl.Zum Rezeptheft
- Blatt 11Wissen teilenRitas liebster Gedanke: jeder darf sein Naturwissen weitergeben. Was du schicken kannst und was zurückkommt.Zur Gemeinschaft
- Blatt 12Über Rita80 Jahre, drei Kinder, ein selbst gebautes Haus, 24 Jahre Pflege — und daraus ein eigener Garten in Mettlach.Zu Ritas Geschichte
- Blatt 13Anfrage & KontaktTelefon, WhatsApp, E-Mail und das dreistufige Formular — Rita antwortet auf jede Nachricht selbst.Zur Anfrage
Welche Pflanzeinteressiert dich?
Schreib Rita, worüber du mehr wissen willst — sie antwortet selbst und erzählt dir, wo die Pflanze bei ihr steht und wann sie geerntet wird.